どきどきハロウィン!呪いの目玉まん。
作り方
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1
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薄力粉から塩までをボールに合わせておく。水と牛乳をレンジで40秒温めてイーストを振り入れて溶かし、サラダ油を加える。
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2
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粉と液を合わせて菜箸で混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で3分ほど捏ねて丸め、ラップをして1時間発酵させる。写真は発酵後。
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4
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ボールにひき肉と調味料を全て加えてよく混ぜたら、玉ねぎと椎茸を加えてざっと混ぜる。
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5
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発酵させた生地から30g切り取り、青海苔を小さじ1加えて均一に混ざるように捏ねる。
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6
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残りの生地は棒状に伸ばして6等分にする。断面を上にして中心は潰さないように麺棒で円形に伸ばす。
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7
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6等分にした餡をのせて包む。
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8
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とじ目を下にして綺麗な円形に整えて、10×10cmに切ったオーブンシートにのせる。ラップをかけて20分ほど発酵させる。
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9
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ペーパーでしっかり水気をふきとった紅生姜を血管に見立てて貼り付ける。
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10
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⑤の生地を薄く伸ばして丸くくり抜き、
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11
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⑨の中心にのせて軽く密着させる。
海苔は黒目に使うのでハサミで丸く切っておく。
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12
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蒸気の上がった蒸し器に並べ12分蒸す。※蓋に布巾を当てて水滴が落ちないようにする。皿に移して海苔を貼って出来上がり。
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コツ・ポイント
☠玉ねぎはラップをかけずにチンして下さい。
☠赤すぎるくらいの紅生姜を使うとリアルです。
☠紅生姜の先に包丁で切れ込みを入れて、血管の分かれ目を作る小技?もアリ。(写真⑨)
☠赤すぎるくらいの紅生姜を使うとリアルです。
☠紅生姜の先に包丁で切れ込みを入れて、血管の分かれ目を作る小技?もアリ。(写真⑨)
このレシピの生い立ち
ジョークなハロウィン料理を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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