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鮭のハーフコロッケ

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Description

ハーフコロッケは、うらマロンの造語で、ポテトコロッケとクリームコロッケのハーフ、という意味です。扱いが楽ですよ♪

材料 （12個分）

鮭（生、塩なしのもの）
切り身の小サイズで２切ぐらい
ジャガイモ
２個
牛乳
カップ１
コンソメ
固形で１個ぐらい
塩・コショウ
適宜
バター
ブロック短辺で２センチほど
小麦粉
適宜
小麦粉、卵、パン粉
適宜

作り方

  1. 1

    鮭は皮と小骨を取り除き１口大に切ってフライパンで焼く。ジャガイモを５ミリ幅にスライスしフライパンに入れる。

  2. 2

    １のフライパンに水カップ１（分量外）を入れ、フタをして蒸し煮にする。煮えたら木べらで鮭をほぐしジャガイモはつぶす。

  3. 3

    ２に牛乳カップ１を加えて混ぜながら弱火で加熱し、コンソメと塩コショウで味を調える。バターが入るので塩分控えめに。

  4. 4

    バターは耐熱容器に入れてレンジで溶かし、小麦粉を少しずつ加えて練り、カスタードクリーム状にする。３に加え加熱する。

  5. 5

    ４が固めのクリームソースの濃度になったら火から下ろし、バットに移して冷ます。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。

  6. 6

    冷やし固めた５をゴムべらで１２等分し、俵型にまとめ、衣をつけて揚げる。クリームだけよりまとめやすいですよ♪

  7. 7

    きつね色に揚げたアツアツのコロッケ♪ソースなど添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鮭をたくさん分けていただき、アレンジしたくなりました。クリームコロッケは扱いが難しめなので、簡単にクリーム風にしてみようと思い立ったレシピです。写真がなくてごめんね、あっという間に完食しちゃったんです♪
レシピID : 1257235 公開日 : 10/10/12 更新日 : 10/10/12

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鮭のハーフコロッケ
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