牛コマでビーフシチュー♪
TOモカ
作り方
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1
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肉は少し大きめの物を選り分けておき、赤身、脂身の細かい部分をバランスよくクルクルと巻き込んで一口大の固まりを作る
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2
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肉は塩、胡椒して両面焼いておく、このまま食べても美味しそうです（笑）ジャガイモ、人参、玉葱は一口大よりやや小さめにカット
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3
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しめじは一本ずつに分けておく、肉は焼き上がるとこんな感じ！中まで火が通っていなくても後で煮込むので大丈夫！
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4
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鍋にオイルを熱し人参、玉葱を炒め、しめじも加えいため合わせたら肉も加えて水を入れ煮込んでいく
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5
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灰は丁寧に取り除く、１０分ほど煮たらジャガイモを加え軟らかくなる迄煮る、更にブロッコリーを加え弱火にしてルーを入れる
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6
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ゆっくりとかき混ぜながらルーを煮溶かし、しばらく煮ます。出来上がりで～す♪
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7
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お好みで仕上げに生クリームを回しかけて下さい、ポーションタイプのコーヒーフレッシュを使えば少量ずつでとても便利ですよ～♪
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コツ・ポイント
こま切れ肉を集めてできたシチュー用もどきの肉ですが、静かにコトコト煮込むだけなのでこれが結構バラバラにならないんです。ついでにジャガイモ達もいつもより小さめにカットして煮込むとメチャ早クイックシチューの出来上がりです ヾ(@~▽~@)ノ
このレシピの生い立ち
ビーフシチュー！！とリクエストがあった日、スーパーに行くと安い牛こま切れ肉がさらにお安い日だった （＝v＝）ムフフ♪ しばらくそこから動けずにジーッとこま切れ肉を見つめていたらピーンと一瞬ひらめいた、、、（笑）
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TOモカ
