いちじくのケーキ

1. 1

   

   いちじくを洗って皮ごと６等分に切っておく。厚めの方がおいしいです。

2. 2

   室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。卵黄も加えてすり混ぜる。

3. 3

   ふるった小麦粉を入れてゴムベラで混ぜる。（多少練ってしまっても大丈夫）

4. 4

   別ボールでメレンゲにした卵白の半量を２に入れて混ぜ、残りも入れてさっくり混ぜる。

5. 5

   

   型に入れて平らにしていちじくを並べる。なるべく沢山びっしり並べると良いです。１８０℃で30分、良い焼色がつくまで焼く。

6. 6

   

   こちら側から見るとわかるように、結構厚めに切っています。

7. 7

   本来はアプリコット（杏）で焼きますが、プルーン、いちじくもおいしいです。
   桃は水分が多すぎ、りんごは逆に少なすぎです。

8. 8

   完熟よりも硬い位の方がこのケーキには向いています。

9. 9

   

   こちらがプルーンバージョン。紫色のプルーンがこんなかわいいピンク色になります。

10. 10

    すももバージョンは
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コツ・ポイント

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