圧力鍋で作る豚の角煮

豚バラ肉は4～5cm角程度に切り、青梗菜とゆでたまご以外の材料と調味料とともに圧力鍋に入れ強火にかける。加圧は10分。

1の圧力鍋の安全弁が下りたらふたを開け、ゆでたまごを加え強火にかけ、その後、1分加圧し火を止める。

2のまま冷蔵庫で一晩寝かせる。一晩寝かせた鍋の中は表面に白く脂が固まっているので、フライ返しなどを使って丁寧に取り除く。