＊海老チリとろ玉のあんかけ焼きそば＊
Description
プリプリ海老とふわとろ玉の組み合わせがとっても美味しい～♪下準備さえしちゃえば、後は簡単にできます(^_-)
keiかな
材料
（2人分）
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海老チリあん
解凍して正味120ｇ
タカラ「料理のための紹興酒」(エビ下処理用)
大さじ1
大さじ1
40ｇ(15～20㎝)
生姜
5ｇ
にんにく
5ｇ
ゴマ油
大さじ1と1/2
300ｃｃ
★タカラ「料理のための紹興酒」
大さじ1
★ケチャップ
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★中華だし(ウェイパー使いました)
小さじ1
★豆板醤
小さじ1/2～好みで増してね
適量
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ふわとろ玉
２～３個
マヨネーズ
大さじ1
ゴマ油
適量
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蒸し麺
焼きそばとかの蒸し麺
２人前
タカラ「料理のための紹興酒」
1人前小さじ1
ゴマ油
1人前小さじ1
作り方
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1
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むきエビは、解凍して背ワタを取り、紹興酒・片栗粉をまぶしてしばらくつけておく。
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2
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にんにく・生姜はみじん切り。長葱は、５㎜角に切る。
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3
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海老チリあんの★印をすべて合わせておく。
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4
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ふわとろ玉の卵とマヨを合わせてよく混ぜて、ゴマ油を入れた温めたフライパンに入れて、約10～20秒クルクル回す。
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5
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半熟状態のまま１度お皿に取りだしておく。予熱などで固まるので、軟らかめでOK。
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6
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卵で使ったフライパンを熱し、ゴマ油を入れ2のにんにく、生姜、長葱を入れて香りが立つまで炒める。
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7
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ある程度火が通ったら、3のあんを入れて沸騰するまで温める。
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8
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沸騰したら、1のエビの水気をある程度切って入れます。約1～2分位温めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、火を止めておく。
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9
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麺は、よくほぐして、紹興酒を加えて混ぜ、レンジで温める。(500ｗで約2分)レンジから出したらゴマ油を混ぜておく。
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10
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9で蒸した麺に5の半熟卵を半分のせて、8の海老チリあんをたっぷりかければ出来上がり！！
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11
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海老チリあんが冷めていたら温めてからかけてね♪
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コツ・ポイント
むきエビの下処理はプリプリになるコツなのでぜひしてください。
あんはたっぷりかけた方が、食べやすくおいしいです♡
あんはたっぷりかけた方が、食べやすくおいしいです♡
このレシピの生い立ち
中華バイキングをした時にトロトロ卵に海老チリがかかっていて、とっても美味しかったので再現とアレンジしてみました(^_-)今まで作った海老チリの中でも１番の出来上がりになりました！
keiかな
