カリフラワーのポタージュ

カリフラワー、セロリ、たまねぎをぶつ切りにしてお鍋に入れます。そこに水＆ブイヨンを入れて強火にかけます。

ブイヨンペースト。大さじ1＝１キューブです。

ふつふつ煮立ってきたらベイリーフを入れ、弱火に落として野菜がクタクタになるまで煮ます。

ブレンダーでガガッと一気に撹拌します。家のは手で持つタイプですが、勿論ミキサーに移しかえてガガっでもOK。

クリームを入れ、塩・胡椒で味を調えて完成☆

パルメザンチーズをフライパンで両面カリカリに焼いてトッピングすると、食感が良いです♪