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大根をいちょう切りにする。白菜を2cmぐらいのざく切りにする。ちくわは1/3に切る。
はんぺんを食べやすい大きさに切る。うずらをゆでる。鶏ダンゴを食べやすい大きさに丸める。
土鍋に白菜・大根・ちくわ・はんぺん・つみれを入れ、水をひたひたに入れる。 和風ダシを入れ煮る。
大根が透明になってきたら、鳥ダンゴを入れあくを取りながら煮る。うずらを入れ味噌とにんにくを入れさらに煮る。
食べる前にうどんを入れる。