.。.。。..うちの小豆粥..。。.。.
Description
普通は小正月や冬至に頂く小豆粥（桜粥）ですが、身体にやさしいのでいつでも(´ー`*)
さつま芋入りも下記に。
さつま芋入りも下記に。
jun坊
材料
（約３人分）
５０ｇ （約大さじ４）
１合 （約１５０ｇ）
１ﾘｯﾄﾙ（５カップ）
塩
小さじ３分の１（約２ｇ）
甜菜糖(なければ、きび糖） （注；白砂糖しかない場合は入れません）
小さじ半分
お好みで、お餅
人数分
お好みでトッピング用に、ごま塩orきび糖
適宜
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小豆を茹でるのが面倒な方は、手順13・14を参照してください。
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ご飯で作る場合は手順10を参照 水の量や炊く時間が違います。
作り方
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1
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お米をとぎ 水気を切って鍋に入れ、分量の水を加えてしばらく浸水させます。
その間に小豆を茹でます。
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4
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沸騰するまでは、お米が固まったり、なべ底にくっつくので、
時々 木ベラで鍋底をこするようにゆっくり混ぜます。
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5
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沸騰したら弱火にし、ブクブクならない様に少しずらしてフタをします。
かき混ぜず静かに２０～２５分ことこと煮ます。
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6
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甜菜糖と塩を加えて、ひと混ぜしたら火を止め、フタをきっちりして１０分ほど蒸らせば出来上がりです (*´ω｀*)
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7
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※お好みで
ごま塩か、キビ糖(パウダー状でサッと溶けるタイプのブラウン系)をふりかけながら頂くのも美味しいです。
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8
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【小豆芋粥】火を止める１０分前に１ｃｍ幅に切ったさつま芋（水にさらして水気を切る）と塩も加え１０分煮て１０分蒸らします。
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9
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＊どのタイプも最後に、こんがり焼いたお餅を入れても♡小正月には鏡餅を入れるのが風習だそうです（鏡開きが１/１１の地方のみ
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10
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※ご飯から作る場合は、米１合をご飯３００ｇに変え、水１カップと塩を少し減らし１2～3分煮て１０分蒸らします。他は同様に。
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11
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※６で加える少しの甜菜糖ですが、ブラウン系だと美味しくなります＾＾/‥が、白いお砂糖だと何故か反対にまずくなります＾＾；
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12
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※８のさつま芋入りのときは、甜菜糖は加えません。
お塩だけで作ります。
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13
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※小豆を茹でるのが面倒なら‥お赤飯３合分用の水煮で代用できます。１に加えてレシピ通り２５分煮て１０分蒸らして下さい。…→
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14
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…お赤飯３合用１パック全量を使うと、
小豆の割合が多くなるので１パック使う場合は、材料を１、５倍にするといいかと思います
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コツ・ポイント
最初は水が多いように見えますが、２５分煮て１０分蒸らすと程よくなります。
③で小豆を煮る時と、⑤でお粥を炊く時は、どちらもブクブクならない様に静かに煮て下さい。
焦らず時間をかけてことこと炊いて、蒸らす時間もとってあげると美味しいお粥に。
③で小豆を煮る時と、⑤でお粥を炊く時は、どちらもブクブクならない様に静かに煮て下さい。
焦らず時間をかけてことこと炊いて、蒸らす時間もとってあげると美味しいお粥に。
このレシピの生い立ち
自分好みの小豆の量と水加減で作っています。
ほんの少しブラウンシュガーを加えることで小豆のえぐみがなくなります。
私の定番です(*´ω｀*)
ほんの少しブラウンシュガーを加えることで小豆のえぐみがなくなります。
私の定番です(*´ω｀*)
jun坊
