かぼちゃまんじゅう

小さい鍋に▼印の三温糖・水を入れて弱火に掛けます。軽く沸騰して、砂糖が完全に溶けたら火を止めておきましょう。

●印の重層・水を溶かして用意します

ボウルに薄力粉・カボチャパウダー入れて中央をくぼませ、「２」で作った重層液と「１」の砂糖液も加えて木べらで混ぜましょう

カボチャ餡は、前もって8個分に丸めておくと扱い易いです。

「４」で等分に分けた生地を1個手に取り、まずはヘタになる部分を少し取っておきましょう

残りの生地は、麺棒を使って直径７～８センチ程度の円形に広げて、中央にあんこを乗せて包みます

周囲にカードを使って、線を付けていきましょう。カードが無ければ竹串などを代用して、少し強めに線を付けてください

用意したオーブンシートに乗せて、沸騰した蒸し器に入れて、強火で約10分程度蒸してください。

これが今回使用した「カボチャパウダー」です。製菓材料を売っているお店なら購入可能だと思います。