ステラ風ヘルシー南瓜グラタン
作り方
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1
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かぼちゃを3、4㎝角に切って、ラップをして4分半チンする。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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豆腐(水切り不要)を小さめの鍋に入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、豆乳・片栗粉を加え火にかけながら混ぜ、
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3
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コンソメ・塩コショウを加え味を整える。(ホワイトソース完成。)
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4
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チンしたかぼちゃの中から5個程のかぼちゃを他のお皿に移し、それ以外をマッシュする。
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5
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フライパンとバターで玉ねぎを炒めしんなりしたら、ホワイトソースと潰した南瓜を加えて混ぜ、塩コショウで味を整える。
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6
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豆腐の味は、この時点で完全に消えるようにします。消えていなければ、塩コショウを加えてしっかり消します。
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7
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マカロニをアルデンテに茹で油を塗ったグラタン皿に入れる。
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8
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⑤で出来たペーストと取っておいた潰していない南瓜をのせ、チーズをたっぷりのせる。お好みで粉チーズやパン粉をふる。
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9
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トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。
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コツ・ポイント
少量の玉ねぎが味のポイントになっているように思います。/ホワイトソースはじっくり火にかけません!混ざれば完成です。
このレシピの生い立ち
南瓜ペースト+南瓜+たっぷりチーズが特徴の、『ステラおばさんのクッキー』の南瓜グラタンを再現すべく作りました。
ヘルシーにするため、ホワイトソースはクックパッドの幾つかのレシピを参考にさせて頂き、豆腐で作りました。
ヘルシーにするため、ホワイトソースはクックパッドの幾つかのレシピを参考にさせて頂き、豆腐で作りました。