ごま生地でハムチーズパン

水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。水でもOK。

まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。

イースト液の出来上がり。

HBのパンケースに強力粉、すりごま、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります)

この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。

生地をひっくり返し（底部分を上に）手で丸くのばします。

写真では生地の上半分をまず折り、次に下半分を先に折った部分に重なるように折り、しっかり閉じ合わせます。

＊丸く包んでもOKです。

クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。35〜40分くらい。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）

焼き上がったら取り出し、金網などの上において冷まします。

＊我が家は250gの強力粉で朝食用に2種類のパンを一度に焼きます。

半分の生地(5個分)でハムは3〜4枚、スライスチーズは2枚使って作ります。