超絶品！！揚げ鶏のねぎソースがけ☆
Description
簡単でとっても美味しいです☆
鶏胸肉がと～ってもジューシーでねぎソースととっても良く合いますよ☆
鶏胸肉がと～ってもジューシーでねぎソースととっても良く合いますよ☆
りつこてつ
材料
（２人分）
作り方
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1
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ねぎソースを作ります♪
ねぎをみじん切りにし、☆の材料を全て合わせる
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2
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※ねぎソースはこれで出来上がりなので、肉を調理している間冷蔵庫で休ませておく
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3
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胸肉を包丁を寝かせて中央から左右に削ぐように切り開き、厚みを均等にして４等分する
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4
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４等分が一番食べやすくてお勧めですが、２等分でもOKです☆
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5
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下味の調味料をかけて手で良く揉み込み15～20分間置く
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6
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５に溶き卵を加えて更に１５分間置く（室温でOK)
こうすると衣の粉がムラ無く付きフワッと揚がるんです♪
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7
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バットに片栗粉をカップ１広げ、６の汁けを切って入れ、手でたたき込むようにしてたっぷりと片栗粉を付け余分な粉ははたく
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8
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揚げ油を１７０℃に熱し、胸肉を揚げる。強めの中火で気長に揚げる。衣がパリッとして薄いきつね色になったら油を良く切る
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9
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ねぎソースをかけて頂きま～す♪
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10
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※チンゲン菜をごま油と塩少々を入れた湯で柔らかく茹で、水分を良くきったものを肉と一緒に盛り合わせるのもGOOD!!
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コツ・ポイント
お安い胸肉がと～てもジューシーでお客様に出しても恥ずかしくない味だと思います☆←自画自賛・・・
料理上手の父が作ってくれていたねぎだれを再現しましたが、父にも『美味しい☆』と褒めてもらえました！！
※このねぎダレは何にでも合います♪
料理上手の父が作ってくれていたねぎだれを再現しましたが、父にも『美味しい☆』と褒めてもらえました！！
※このねぎダレは何にでも合います♪
このレシピの生い立ち
昔父が良く作ってくれたねぎソースが大好きで思い出しながら作りました♪
