ショコラフランス
Saretta
作り方
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1
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すべての材料をHBにセットし1次発酵までお願いします。
8分目くらいまで膨らんだら発酵終了です。
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3
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板チョコは1cm角くらいに刻みます。
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4
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成形方法はお好みのやり方でしてください＾＾
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5
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成形方法①
閉じ目を上にして麺棒で伸ばします。
向こう側、手前に1列ずつチョコを並べ軽く押さえます。
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6
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四隅を真中に向かって折り、重なり部分を指でなじませます。
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7
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まず手前の生地を真ん中より少しだけ向こう側まで折ります。
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8
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次に向こう側の生地を先ほどの生地に少し重なるように折ります。
重なり部分を指でなじませます。
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9
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二つ折りにし閉じ目をしっかりと閉じます。
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10
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成形方法②
麺棒で生地を伸ばしたら、チョコをまんべんなく散らし、軽く押さえます。
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11
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手前から空気が入らないようにクルクル巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。
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12
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天板に間隔をあけて並べ、2次発酵25分。
1.5倍まではいかないくらいに発酵させます。
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↑これくらいになればOKです＾＾
オーブンは250℃に予熱します。
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お好みのクープを入れます。
240℃で8分。
200℃に下げて12分焼いたら完成です！
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焼きたてはチョコがとろけて最高に美味しいです♡
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putimikoちゃんがホワイトチョコで作ってくださいました＾＾
こちらも美味しそう♡
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コツ・ポイント
扱いにくい生地なので打ち粉が多めに必要かもしれません(>_<)
成形方法はいずれの場合も出来るだけ空気が入らないようにしてくださいね＾＾
焼き時間&温度はお手持ちのオーブンにより調整してください(*^_^*)
成形方法はいずれの場合も出来るだけ空気が入らないようにしてくださいね＾＾
焼き時間&温度はお手持ちのオーブンにより調整してください(*^_^*)
このレシピの生い立ち
フランスパンとチョコの甘じょっぱい組み合わせが好きなので。。。
Saretta
