サクサク!りんごと桃のカスタードタルト
Description
濃厚なカスタードクリーム、甘く煮たりんごと桃をたっぷり乗せて♪スポンジも中に入れたボリュームたっぷりの大きめタルトです!
材料
(30cm型1台分)
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●生地
バター
120g
砂糖
60g
1と1/2
塩
少々
バニラエッセンス
4滴
約240g
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●フィリング
市販のスポンジまたはカステラ
1台分
2~3個
レモン汁
大さじ2
はちみつ
大さじ2~3
バター
10g
ラム酒
小さじ2
1と1/2(缶なら3個)
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◎飾り
シナモンシュガー
お好みで
ミントの葉
お好みで
作り方
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2
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●生地●
柔らかくしたバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜます。
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3
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卵黄を少しずつ加え、塩、バニラエッセンスも加えて混ぜます。
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4
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薄力粉をふるいにかけながら一度に加え、さっくり混ぜてひとまとめにし、冷蔵庫で30分~休ませます。
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5
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●フィリング●
リンゴの皮を剥き、くし型に切ってレモン汁を振る。りんご一つを16等分する。黄桃も同じように切っておく
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6
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はちみつを火にかけ少し茶色くなったら、バターを加えて溶かす。りんごとラム酒も加えて水気がなくなるまでソテーし、冷まします
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7
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④の生地を型より大きめに伸ばし、型に敷き込み、縁を切り落とす。フォークで型に穴を開け、オーブンで20~30分焼きます
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8
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●焼いて冷ましている間にカスタードクリーム作り!材料はレシピID:1046305 参照
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9
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あら熱が取れた生地にカスタード→スポンジ→カスタードの順に平らに入れます。
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⑨の上にりんごと桃を交互に並べ、最後にシナモンシュガーを振ってミントを飾って出来上がり!
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余分に余った生地はクッキーにしちゃって下さい♪飾りに使ってもよし
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
カスタードがたくさんできて余ったので、タルトにしてみました♪