デコロールケーキ☆いちご模様
作り方
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オーブンを170℃に予熱しておく。
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3
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ボールに卵とグラニュー糖を入れてざっとほぐし湯せんしながら軽く温める。ぬるいと感じる程度。。
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4
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ハンドミキサーで白くなるまで3分ほど十分に泡立てる。生地を落としたときリボン状に落ちて留まるくらいまで泡立てる。
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5
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粉を古いながら4回に分けて入れる。その都度ヘラで練らないように混ぜる。ヘラを時計回りに、ボールを反対に回しながら混ぜる。
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6
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コーヒーフレッシュまたは、牛乳を入れてむらがないように、手早く混ぜる。
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7
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生地から1割くらいを取り分け、絞り袋に入れ粒模様を書く。残った生地に食紅の緑を入れ袋の中で混ざるまで揉む。
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8
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緑の生地で、葉の模様を書く。
170℃のオーブンで1分ほど下焼きする。
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9
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残った生地に食紅の赤を、練らないように色を調整しながら入れ、混ぜる。
キレイに混ざったら先程の天板に生地を流す。
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10
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170度のオーブンで10分ほど焼く。
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12
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生クリームに大さじ2のグラニュー糖を入れ冷やしながら八分立てに泡立てる。生地の左右両端をナナメにそぎ落とす。
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13
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フルーツを巻易い大きさにカットし、端3cmほど残して生クリームを生地に塗る。フルーツをちらして紙の端を持ってゆっくり巻く
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コツ・ポイント
⑩の工程で、生地の巻く方向に浅く切れ目を入れ、砂糖水を生地に刷毛でまんべんなく塗っておくと巻きやすいです。巻き寿司を巻く様な要領で巻くといいです。
このレシピの生い立ち
デコロールっていう本を買ったので参考に柄をオリジナルにしました♪
スフレ生地はめんどうだったので、普通のロールケーキ生地に色をつけました♪
スフレ生地はめんどうだったので、普通のロールケーキ生地に色をつけました♪