我が家の豚まん
あっこママ☆
作り方
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1
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皮の材料を合わせてしっかりこねる
なめらかになったらボールに入れラップをしてあたたかい場所で1時間発酵させる
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2
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発酵させている間に肉あんを作る
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3
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干し椎茸とはるさめは戻し、挽き肉以外の材料はすべてみじん切りにする
（干し椎茸の戻し汁ではるさめを戻す）
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4
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挽き肉とはくさい意外の材料をごま油で順に炒め、酒と塩（小さじ1）を加えて冷ます
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5
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はくさいは残りの塩をふって、しんなりしたら水気をしぼる
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6
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はくさい、挽き肉、炒めた材料、残りの調味料を入れてよく混ぜ合わせ、10個のだんごに丸める
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7
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１の続き・・・
2倍にふくらんだらガス抜きをしてもう一度こねる
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8
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なめらかになったら10等分してまるめ、15分休ませる
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9
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めん棒で直径12㎝くらいにのばし、真ん中に肉あんをのせて包む
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10
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5㎝角くらいに切ったオーブンペーパーに乗せ、蒸し器に間隔を空けて並べ15分おく
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11
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強火で17〜18分蒸す
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コツ・ポイント
皮の生地は発酵し過ぎないように注意してください
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27937408.html
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27937408.html
このレシピの生い立ち
毎年冬になったら作ってるやつです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
あっこママ☆
