鮭の和風アクアパッツァ

玉ねぎ・トマト・マッシュルームは縦薄切りに、三つ葉は3センチ長さに切ります。

鮭はキッチンペーパーで水気を拭いてから、酒大さじ1を振りかけておきます。

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を広げ、玉ねぎをしき、上に鮭を並べます。その上にマッシュルーム、トマトを並べます。

酒の塩分によって味が変わってくるので、仕上げに味見をして、塩コショウで調味してください。