ふわふわ♪お魚コロッケ
Description
子供が喜ぶメニュー♪ふわふわに仕上がります!面倒な成形なしで揚げません。市販のすり身を使うと更に簡単にできます。
材料
(4)
大体300g
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※今回は太刀魚使用ですが、お好みの魚で…
1/2個
1個
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※卵の代わりに片栗粉でもOK
塩・胡椒
各少々
パン粉
適量
オリーブオイル又はサラダ油
適量
ソース、ケチャップなど
お好みで…
作り方
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1
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魚は骨、皮を除いて包丁で叩くかFPを使ってすり身状にする。
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2
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1にみじん切りにした玉ねぎ、卵、塩・胡椒を加えよく混ぜる。
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3
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フライパンにオリーブオイル又はサラダ油を熱し始める。
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4
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バットなどにパン粉を広げ2をスプーンですくい入れパン粉をまぶしながら円く成形する。
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5
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成形しながらフライパンに入れて同時に焼く。弱火にしておき焦げないよう注意。
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6
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フライパンがいっぱいになったら火を強め両面をこんがり焼く。途中オイルを足しパン粉がカリッとなるように。
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7
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焼けた順にペーパーに取り全ての生地を焼いたら盛り付けソースなどを添える。
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8
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*アレンジ①*魚の一部を豆腐にして貰っても美味しいです♪脂っぽい魚があっさり仕上げに。
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9
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*アレンジ②*カレー粉などのスパイスや、大葉、ネギなどの香味野菜を加えてても…クセのある魚にはパンチを。
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10
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*アレンジ③*パン粉に粉チーズやハーブなどを混ぜて…
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コツ・ポイント
玉ねぎは生ですがシャキ②するので苦手な方はレンジ加熱してから加えて下さい。かなり柔らかい生地なので成形しながら焼いています。市販のすり身で卵が入っている場合は材料の卵を除いて頂いても…玉ねぎ以外に人参、ピーマンなどの野菜を入れてもgood♪
このレシピの生い立ち
長男が小さい頃魚を食べさせるために考えたメニューを今回材料を見直しレシピにしました。材料はアバウトでも仕上がりに差がなくできます^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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