ニューサマーオレンジピールのバターケーキ
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
作り方
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1
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準備
・オーブンは200度に温める
・バターは室温にして柔らかくしておく
・粉は3回振るっておく
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2
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入れるフルーツ類は刻んでおく
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3
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・卵は卵白と卵黄に分けておく（卵白は冷蔵庫）
・使う型にバターを塗って紙を張っておく（今回は紙の型を使いました）
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4
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ボウルのバターに砂糖（半分）を少しずつ加えてビーターで混ぜる。なめらかになってふんわり白っぽくなるまで。
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5
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バターに卵黄を少しずつ入れて更に混ぜる。なめらかになるまで。
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6
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生クリームを40度位に温めておきさらにバターに混ぜる。
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7
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卵白のボウルを冷蔵庫から出してメレンゲを作る。
ホイップして泡が荒くなったら砂糖を3回位に分けて加えてホイップする。
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8
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ビーターを低にしてさらにキメを整えながらホイップする。ツヤツヤのメレンゲにする。
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9
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卵黄に粉を数回に分けて加える。ゴムベラで丁寧に混ぜる。半分混ざったらメレンゲを加える。ひとすくいずつ丁寧に混ぜる。
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10
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ここでフルーツを入れて混ぜる。軽く混ぜておくこと、その後の粉類を混ぜるときに混ざるので。
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11
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更に残りの粉を混ぜる。そしてざっくり混ざったらメレンゲを加えて混ぜる。ムラがないように。
でも混ぜすぎないこと。
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12
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型に入れて190度に設定したオーブンに入れて45分焼成する。バラ型は少し早めに取りだす。
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13
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出来上がったら1日くらい寝かせてからいただく。
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コツ・ポイント
今回はちょっと膨らみが不足しています。もっと研究してがんばります。
このレシピの生い立ち
愛媛の宮本農園のニューサマーオレンジの皮をピールにして取っておいたのでバターケーキにしました。他にもレーズンやベリーも入れてカラフルになったかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
