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大豆たんぱくをぬるま湯に浸ける。その内にピーマン・しょうがを細切り、しいたけ薄切りに。★を混ぜ合わせる
大豆たんぱくをザルで水を切り、厚さ5mmくらいに。☆を絡める。フライパンにごま油、しょうがを熱する
大豆たんぱくに両面焼き目がついたら、もやし、しいたけを炒める。ピーマン、★を加え、とろみがつくまで炒める。