ふっくらジューシー☆スタッフドパプリカ

里芋は1cmの薄切り、ズッキーニは1cm厚の輪切り、エリンギは5cmの長さに切ったあと手で食べやすい大きさにちぎる。

①を、塩・こしょうをふってかるく炒める。クッキングシートを敷いた天板に並べる。

タネの材料をすべてボウルに入れ、ハンバーグを作る要領でこねる。パプリカを半分に切り、タネをぎゅうぎゅう詰める。

④をクッキングシートでふたをする。180度に予熱しておいたオーブンで25分焼く。

焼けたら、パプリカ1つを半分に切る。

器に盛り、お好みでタコソースや中濃ソース等を添えて完成。