焼きカレーパン
Description
作り方
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1
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材料をHBに入れ、生地作りコースでパン生地を作る。
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2
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生地が捏ね上がったらHBから生地を取り出し、生地を丸め直しとじめを下にして、ボウルに入れる。
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3
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一次発酵40℃で25~35分。生地がひと回り大きくなるまで発酵する。
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4
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レトルトカレーを使うなら、1次発酵中に★の材料を混ぜ、500w3分位加熱し混ぜる。
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5
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ラップを密着させ保冷剤をのせて急冷する。
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6
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1次発酵終了したら、フィンガーテスト、ガス抜きをして12分割する。
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7
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12分割した生地を丸めなおし、濡れフキンをかけ、ベンチタイム10分
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8
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とじめを上にして、手で丸く広げる。
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9
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広げた生地の中央にフィリングのカレーをのせる。
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生地の2箇所をつまんでとめる。
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フィリングを包み
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しっかりとじめをとじる。ポイント:焼成時爆発しないように生地を引っ張ってとじないこと。
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とじめの方を指で持ち、卵液→パン粉の順番でつける。
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とじめを下にして天板に並べ、2次発酵40℃で20~25分。
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2時発酵終了したら、小さじ1/2~1杯のサラダ油を生地にかける。
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200℃に予熱したオーブンで200度で12~17分焼く。
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パンに合うカレーは、甘めの方が美味しいので、はちみつを入れると美味しくなります☆
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大人はスパイシーな方が美味しいので辛口カレーに、はちみつを入れて味を調節してみてくださいね☆カレーパウダーを足してもOK
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アレンジとして、角切りに切ったチーズや茹でたうずらのたまごをカレーと一緒に包んだりしても美味しいよ☆
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2012.7 レシピを見直し写真付きでよりわかりやすくしました☆
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