鶏のささみとごぼうのサラダ

ごぼうはささがきにして灰汁抜きをします。（酢水または水にさらして、水の色がキレイになるまで２～３回取り替えてる。）

鍋にお湯を沸かして、鶏ささみ肉を茹でます。中まで火が通ったら、肉のみを取り出して、冷めたら裂きます。

鶏ささみ肉を茹でたお湯で、【１】のごぼうを５分ほど茹でます。ざるに上げて、しっかりと水気を切ります。