《きんぴらごぼう》

ごぼうは皮をたわしなどでこそげ落とし、ささがき、もしくわ千切りにし、水にしばらくさらしておく。 人参は千切りに。

ごぼうの水気をしっかりふく。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうと、人参を軽く油がまわるぐらい炒めたら砂糖を加えてさらにしんなりするまで炒める。

最後にみりんを加えて照りをだしごまを加えて軽く炒めれば出来上がり。