りんごのカスタードタルト

ホットケーキミックス200gから大さじ１を取り除けておき、（カスタードクリーム用）代わりに小麦粉を大さじ１加える。

ボウルにホットケーキミックス、牛乳、ゆるくしたバター（もしくはマーガリン）を入れよく混ぜ合わせる。

今回はりんごのタルトということで、ティーバッグのアップルティーの粉をタルト台に混ぜてみました。

その間にりんごのコンポートを作ります。
鍋に薄く切ったりんご、グラニュー糖、レモン汁、水を加え少し煮ます。

少し歯ごたえが残ってる方がおいしいので、だいたい火が通ったら火を止め、ラム酒を加えて香り出し。

りんごが冷める間に、カスタードクリームを作ります。

卵と牛乳を合わせ200ｃｃにして、ハンドミキサーで混ぜる。

始めは中火→ふつふつしてきたら、弱火。
木べらで底が焦げないよう混ぜる。

もったりして来たら、バニラエッセンスを加え荒熱が取れたらカスタードクリームは完成。

10のカスタードクリームに6で作ったりんごのコンポートを数枚細かく刻んで混ぜます。

12を180度のオーブンで20分くらい焼く。
色が変わって来たらフチの部分をアルミホイルで覆う（焦げ防止）

※焼く時にタルトが浮いて来ないよう一般的にはタルトストーンという重石を使いますが我家では100均のおはじきで代用してます

13のタルト台に11のカスタードクリームを流し込み、均等にのばす。

焼きあがったら、りんごの表面にアプリコットジャムをお湯で伸ばしたものをハケで塗れば完成。

※2013/4/18話題のレシピ入りしました。
ありがとうございます。