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里芋は一つは短めの千切り、一つは摩り下ろす。人参は短めの千切り、葱は小口切りにする。ヒジキは水に戻しておく。
すべての材料をボウルに入れ、よく捏ねる。
20個から23個ぐらいに分け丸める。180℃の油でよく揚げる。