洋なし（Bartlett) の赤ワイン煮
Description
クリスマスやアメリカの感謝際でデザートというと必ず作ります
甘党じゃない方にも喜ばれます
白いドライワインでもOK！
甘党じゃない方にも喜ばれます
白いドライワインでもOK！
Tervuren
材料
（6－16人分（半分切っても可））
1個
バレンシアオレンジ
1個
☆赤ワイン（お勧めはCabernet Sauvignon）
1本（750ml）
125ml
☆グラニュー糖
180－200g
☆シナモンスティック
2本
☆アナイス・アニス（八角、あれば）
1個
☆クローブ
5個
作り方
-
-
1
-
形のいい、傷のない梨を選ぶ
-
-
-
2
-
レモンとオレンジの皮を削ります。（専門の調理器具がなければ大根おろしで代用可）
同時に、その残ったレモンを絞る
-
-
-
3
-
梨の皮をむき、水（上記のレシピの水とは別）をボールに張り、２のレモン汁を入れる
-
-
-
4
-
梨の先の枝を抜いてしまわないように丁寧に梨をの皮をむき、おしりの芯をナイフで丸くくりぬく
３のレモン水に漬けておく
-
-
-
7
-
時々梨をひっくり返して均等に色がつくよう煮込む（ふたはしない）
煮物を作るときのように、鍋を時折持ち上げて回す
-
-
-
8
-
40分－45分そのまま弱火でコトコト煮込む
水分が蒸発してしまうようだったら多少水を加えても可
-
-
-
10
-
深いお皿に１つ、または半分に切ってサーブしてください
汁と一緒に、またアイスクリームやクリームと一緒に召し上がっても可
-
-
-
11
-
残ったワイン汁は寒天で固めてワインゼリーにして召し上がれ！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
クリスマスやアメリカの感謝際でデザートというと必ず作ります。簡単ですが、美味しさが増すので必ず前の日に作って1日置いて召し上がってください。半分に切ると赤いワインが白い梨に染みているのがわかり、かわいいです。白いドライワインでもOK！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Tervuren
