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小豆からぜんざい♪

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Description

息子が小豆洗い（妖怪）の小豆が欲しい！という無茶振りで購入した小豆。美味しいおやつになりました。

材料 （鍋一杯）

小豆
２５０ｇくらい
黒糖
５０ｇ
てんさい糖
１５０ｇ
塩
小さじ１/２
米粉
１００ｇ程度
豆乳
適当
サツマイモ
１個
栗
適量

作り方

  1. 1

    小豆は水洗いした後、豆がかぶるくらいの熱湯に入れて煮る。

  2. 2

    強火にかけて沸騰したらさし水（４００ｃｃ程）を加え、再沸騰後あく抜きの為に煮汁を捨てる。

  3. 3

    再び小豆の４～５倍の水を加えて強火で煮、沸騰したら弱火で２時間程煮る。小豆の芯が柔らかくなればOK！

  4. 4

    煮立て中はあくをすくいながら時々さし水をする。

  5. 5

    芯まで柔らかく煮上がったら砂糖を２～３回に分けて投入！塩も入れます。
    ４０分程弱火で煮ます。サツマイモも投入！

  6. 6

    煮上がったら火を止め、３０分程味を馴染ませて小豆は完成！

  7. 7

    米粉に豆乳を加え、耳たぶくらいの柔らかさに練る。一口サイズに丸めたら熱湯に入れてゆでる。浮き上がって１分程経てばOK！

  8. 8

    ６と７をお椀へ。
    栗を乗せれば出来上がり♪

コツ・ポイント

圧力鍋があればもっと時短になるんだけどね～（＾＾）今日は気長にルクルーゼでコトコト作りました♪子どもが一緒なら時間をかけるのも楽しいです☆
お砂糖は黒糖でコクが出るので是非入れていただきたいっ！

このレシピの生い立ち

小豆からぜんざい作るのって時間かかるけど、自分好みの甘さに仕上がるので美味しいんですよね。
レシピID : 1318969 公開日 : 10/12/30 更新日 : 10/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月14日
初れぽ
写真
cheekys
鏡開きにこのレシピで挑戦！小豆とお餅でシンプルでしたが美味しい！

ありがとうございます！！嬉しいっ♪♪

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( )
Little-HAL
小豆からぜんざい♪
by Little-HAL