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玉ねぎとブロッコリーの茎を粗みじんにし、油で炒めて冷ます。パン粉は牛乳でふやかす。ボウルに挽肉、パン粉、卵、炒めた野菜、塩こしょうを入れよく捏ねる。3つに分けて小判型にする。
シチューを温める。ほうれん草は茹でて4cm長さに切る。じゃがいもは一口大に切って水で洗ったらよく水気をふき取り、片栗粉をまぶして揚げる。
ハンバーグを8割方焼いたら耐熱器に乗せる。スライスチーズを1枚乗せ、シチューをかけたらトースターで5分焼く。
焼き上がったら付け合わせを盛り、目玉焼きを作って乗せる。