詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

昔風☆札幌味噌ラーメン

昔風☆札幌味噌ラーメンの画像

Description

昔風と言っても、ナルトや海苔の乗ったヤツとは違います～。野菜たっぷり具沢山で懐かしい感じの味噌ラーメンです。

材料

ラーメン
２～３玉
ひき肉
１００ｇ
たまねぎ
１個
にんにく
２かけ
しょうが
１かけ
もやし
１袋
ニラ
１／２把
コーン
適量
■ 調味料
砂糖
大１
しょうゆ
大１
めんみ
大１
みりん
大２
酒
大２
■ 合わせ味噌
白味噌
大２
赤味噌
大２
豆板醤
小１

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦薄切り、にんにく、ショウガはみじん切りにし、ニラは適当な長さにざく切りにする。鍋に麺を茹でるお湯を沸かす。

  2. 2

    ラードでひき肉、にんにく、しょうがを炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎと調味料を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    もやし、にら、コーンを加えてざっと炒め、水６００ｃｃ（またはチキンストックID:1187989）を加えて一煮立ちさせる。

  4. 4

    ３と同時進行で麺を茹ではじめる。（麺の袋に書いてある時間で。大体２～３分です）

  5. 5

    ３に合わせ味噌を加えて溶かし、味を調えたら火を止め、湯切りした麺の上からスープを注ぐ。

  6. 6

    あれば、チャーシュー、煮卵、メンマ、ネギ、かいわれなど好みのものを見た目良くトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

できれば具にキクラゲが入っていると、なお嬉しい♪
具はラードで炒めるとコクが出て冷めにくくなりますが、なければ植物油でも、より家庭の味と言う感じにあっさり出来ます。
その場合、最後にバターを乗せても美味しいです☆

このレシピの生い立ち

市販のラーメンスープを使わず、おいし～いラーメンが作りたくて。
色々凝ったラーメン屋さんは沢山あるけど、こういう懐かしい味が食べたくなります。
３で加える水を、チキンストック(ID:1187989)などにすると、より美味しいです。
レシピID : 1321249 公開日 : 11/01/04 更新日 : 11/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年1月14日
初れぽ
写真
Jock
ラード使用でこってりとしてコクがあり野菜が美味しい！ご馳走さま。

やっぱりラードを使うと味の深みが違いますよね！初レポ有難う♪

つくれぽを書く

( )
藍☆あい
昔風☆札幌味噌ラーメン
by 藍☆あい