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Aの材料で和風だしを作ります。40分煮出したら削り節を取り出し、豚がらスープの素を加えます。
豚肉は2センチ幅にきります。シメジは石づきをとり、1本とりわけ、長ネギは薄い斜めきりにする。
油で豚肉炒め、にんじん、シメジ、カレー粉を加えさらに炒めます。
油揚げと1のだし汁調味し、長ネギを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ煮立てる。
うどんをゆで、水洗いをしてから湯で温め、丼にいれて4に注ぎます。