けんちん汁deお雑煮

干しシイタケを事前に戻しておきます。
戻し汁は出汁として使います。

材料の野菜と油揚げを食べやすい大きさに切ります。大根、人参はイチョウ切りに、白菜は芯をそぎ切りにしています。

油揚げを沸騰したお湯に入れて、余分な油を落とします。
我が家は３分程度鍋にかけています。

大根や白菜の芯が透き通ってきたら、出し汁とシイタケの戻し汁を入れて煮ます。

５に油揚げを入れて、塩、みりん、酒、お醤油で味を調えます。
出汁が薄い時は、こぶ茶で調整♪

器にけんちん汁とおもち、ゆずの皮を入れて出来上がりです。