ネギグラタン（お豆腐ホワイトソースで♪）
Description
炒めた甘い白ネギ・玉葱をお豆腐で作ったホワイトソースでグラタンに♪あっさり低カロリーです。お味噌の隠し味でコクも出ます。
ＪＩＪＩｍａｍ
材料
（ココット４つ分）
2本
1/4個
バター
少々
塩コショウ
少々
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♪豆腐のホワイトソース
１丁（300ｇ）
大さじ１
白味噌（普通のお味噌でもＯＫ）
小さじ1/2
摩り下ろして大さじ２
顆粒コンソメ
小さじ1/2～1
100cc
大さじ１
オリーブオイル（サラダオイルでもＯＫ）
大さじ１
塩こしょう
少々
仕上げのチーズ（溶けるタイプ）
好みで・・・
作り方
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1
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白ネギは３ｃｍほど。玉葱もコロッと切る。
お豆腐は軽く水切りしておく。
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2
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バターで①をゆっくり炒める。
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3
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アスパラなどの野菜も入れて塩コショウし、しんなりするまで炒める。
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4
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別のフライパンにオリーブオイルを入れてお豆腐を炒め塩コショウする。
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5
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④を崩しながら小麦粉を少量ずつ入れて混ぜる。ダマになるので一度に入れないでね。
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6
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⑤へ摩り下ろした山芋も入れる。（今日はとろろそばに付いてたのを使用♪）
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7
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豆乳を少量ずつ入れる。（冷蔵庫から出したてなので少しずつ・・・）白味噌もココへ入れて溶かす。
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8
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⑦へパルメザンチーズと塩コショウ・顆粒コンソメで味付けしスプーンで擦るとなべ底が見える程度に水分を飛ばす。
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9
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ココットに③を入れ、⑧の豆腐ソースをかけてとろけるチーズを乗せトースターで５分ほど♪
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10
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焼き色がついたら出来上がり♪熱々をどうぞ☆
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コツ・ポイント
白味噌は入るとコクが出ます。入れすぎないように注意です。（お味噌の味が勝っちゃうからね。）
もちろん普通のホワイトソースでも美味しいですよ。
もちろん普通のホワイトソースでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
今の時期甘くて美味しい白ネギを沢山いただいたので・・・
ＪＩＪＩｍａｍ
