ぶりと丸餅の【縁起のいい】お雑煮~♪

ぶりと丸餅の【縁起のいい】お雑煮~♪
ぶり(出世魚)と丸餅(家庭円満)を使った縁起のいいお雑煮です。試行錯誤の末、美味しいものが出来たので、覚書です!

材料 (6椀分)

ぶり
大 3切れ
丸餅
6個
金時人参
1/2本
大根 (細いもの)
10cm
椎茸
6枚
里芋
6個
洗い牛蒡
1/2本
白菜
1/8カット
正月菜 (小松菜)
1パック
~ ・ ~ ・ ~
1200ml
だしパック
3袋

1

だし汁を作る。

直径24cmの鍋に、 水1200ml入れ、だしパック3袋を入れ、蓋をしないで強火で5~6分煮る。

2

ぶり1切れを2つに切る。
それらをグリルで、こんがり焼く。
(【グリル上段】自動→焼き魚→切り身・塩焼き)

3

野菜を切る。

人参をねじり梅に切り、大根は松型で抜く。椎茸も飾り切りし、里芋は六方むき、牛蒡は斜め切りに。

4

白菜・正月菜はざく切りにする。

5

1の鍋に牛蒡を入れ
中火にかける。牛蒡に火が通ったら、人参、大根、椎茸、里芋を加え、15分煮る。

6

更に、白菜を加え、3~4分煮、最後に、
正月菜を加え、2~
3分煮る。

7

西京みそを加え、溶かす。

8

餅を焼く。
(【グリル上段】手動→グリル上面→3分)

9

2、7、8を彩りよく盛り付ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お正月に頂くものだから、縁起が良くって、ヘルシーで、美味しいものを・・・と思い、考えました。
ぶりは出世魚なので縁起がいいとされていますし、丸餅は角がない事から家庭円満につながるとされています。
これで幸先のいい一年のスタートを!!!
レシピID : 1327788 公開日 : 11/01/13 更新日 : 11/12/29

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