ゆず風味♥おろし大根とえびのお吸い物♥

お水とだしパックを火にかけ、だしをとる。

【えびの下準備】
えびは殻を剥き、背わたを取り除いて、お酒とほんの少しのお醤油と片栗粉で揉んで置いておく。

大根の皮を剥き、すりおろしたら、ざる等に上げ水気をちゃんとしぼり切る。

温まってきたら、2のえびを下準備の汁ごと入れる。
※あまりに汁が多い場合は残して下さい。

塩と薄口しょうゆで味を整える。

えびの色がピンク色に変わってきたら、2-3cm幅に切った三つ葉を入れる。

最後にきれいに洗っておいた、ゆずの皮を軽くすりおろし入れる。
※表面の黄色い部分のみ。あまり力強くやると苦くなります。

飾り切りしておいたゆずを添えて完成♥