おなじみのひじき♪

乾燥昆布を５ｍｍ幅にはさみで切って、水につけておく。水は捨てないで。

乾燥しいたけは、手でぱりぱりとおって、水に５分くらいつけておいたものをもみ洗いして、しぼり、新しいお水にまた漬けておく。

ひじきを水でじょうずに洗って、水に１０分くらい漬けておいて、水切りしておく。すべての具の戻し水はすてないでね。

にんじんをせんぎりにする。

油をひいたなべに、水を切った具のすべてを入れて、少し炒める。それぞれの戻し水を全部入れて、ひたひたになるまで水を追加。

このみのダシを入れて、砂糖、しょうゆ、酒を入れて、コトコトとたきあげる。