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揚げは湯通しをしてキッチンペーパーでしっかり油をとる。鍋に(水、合わせ調味料、揚げ)を入れ弱火で煮る。
揚げが焦げつかないようにして、煮汁がなくなるまで煮詰め冷ましておく。冷ました揚げは縦長に三等分し(写真)細く切っておく。
大根、人参は繊維に沿って薄切りにし細く切る。大根、人参は別々に塩を振り40分ほどつけておく。しんなりしたら洗って軽く絞る
ボールに大根、人参を入れ(合わせ酢)を入れ混ぜる。最後に揚げを加えて軽く混ぜればok～
あとからあとから
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