洋梨のタルト・ココア風味。
作り方
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1
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レシピID :1061666の生地を粉の配合だけ替えて同様に作り、型に敷きつめてピケし、1時間程冷蔵庫で休ませる。
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3
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1に2を敷きつめ、お好みに切った洋梨を敷きつめる。180度に余熱したオーブンで50分焼く。焼きあがったら型のまま冷ます。
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4
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完全に冷めたら型から外しナパージュを塗り、冷蔵庫で10分ほど休ませる。
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5
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チョコレートは湯煎で溶かしておく。(デコペンでもOK)4にチョコレートをかけ、砕いたピスタチオを飾ってデキアガリ。
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6
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※1:洋梨はここでは自家製シロップ煮を使用していますが缶詰めでOK!他のフルーツでも応用できますね。
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7
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※2:ナパージュはアンズジャムを水で溶き、軽く煮詰めたものでOK。
※3:チョコレートはお好みのものでOKです。
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コツ・ポイント
フィリングのクレームダマンドはシロップ煮が甘いのとトッピングにチョコも使うため、
アタシの好みで砂糖が極力少なく作ってあります。お好みで微調整して。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
アタシの好みで砂糖が極力少なく作ってあります。お好みで微調整して。
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このレシピの生い立ち
煮た洋梨があったので。
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