スミレのマカロン♪
Description
スミレの花をのせた
キラキラマカロン♪
キラキラマカロン♪
rantana
材料
（スミレのマカロン♪）
★グラニュー糖
１５g
★乾燥卵白
小さじ３杯
★食用色素（赤）
専用スプーン１杯
★食用色素(青）
専用スプーン２杯
４５g
◎純粉砂糖
７０g
卵白１個分
３８g
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(トッピング）
スミレの花の砂糖漬け
適宜
銀箔シュガー
適宜
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(ガナッシュ）
ク―べルチュールホワイトチョコ
３０g
レモン汁
小さじ１杯
１５ｃｃ
作り方
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1
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①材料を室温にする。
②◎を合わせて３回振るい密閉容器やジップロックに入れ冷蔵庫で冷やす
③別容器に★を合わせる
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2
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④ボールに卵白を入れ★を３回に分け入れボールを逆さまにしても落ちないくらい硬いメレンゲを作る
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3
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⑤冷蔵庫から②を取り出し④に加える
⑥ゴムべらでさっくり混ぜる
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4
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⑦カードを使いマカロナージュする
生地を持ち上げボールに押し付けるようにし持ち上げた時リボン状にゆっくり落ちるくらいまで
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5
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⑧コップに絞り袋と
丸口金をセットし
生地を入れる
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6
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⑨天板にオーブンシートを敷き生地を２～３㎝大に丸く絞る
⑩トッピングをのせる
⑪指に生地が付かなくなるまで乾燥させる
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7
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⑫３０分～１時間位を目安に様子をみてください
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8
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⑬オーブンを２００度に予熱する
⑭１７０度に下げ
３分焼きピェが出たら天板を上段に入れ下段で１３０度で５分焼く
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9
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⑮ガナッシュの材料を小鍋に入れ湯せんで溶かす
⑯冷蔵庫でクリーム状まで冷やす
⑰マカロンが冷めたらガナッシュをはさむ
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10
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⑱マカロンを密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する
１週間くらいまで。
それ以降は冷凍庫で保管し解凍して
食べます。
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コツ・ポイント
焼き色が付かないようにしてピェが出たら天板をのせるか
アルミ箔をかぶせ焼きます。
アルミ箔をかぶせ焼きます。
このレシピの生い立ち
スミレの花の砂糖漬けをのせた
キラキラの可愛いマカロンが作りたくて
キラキラの可愛いマカロンが作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
rantana
