母直伝☆鶏レバーの香り煮

レバーを一口大に切り、20分くらい流水にさらす。

湯をわかし、布袋に入れた野菜くずを入れ湯がく。灰汁とりをよくする。レバーをすくう。

別の鍋を熱し、にんにくを炒めて香りがでたら★を炒めレバーを加えてさらに炒める。

にんにく、玉葱、唐辛子を取りだし、汁がなくなるまで煮る。