マーボーきんぴら

野菜は水でよく洗う。牛蒡は皮をそぎ、千切り、人参も千切りにする。牛蒡は水に浸し、灰汁抜きする。白菜は４ｃｍの長さに切る。

フライパンに水を２５０ｍｌ入れ、牛蒡、人参、白菜の順に入れる。牛蒡が程よい硬さになったらマーボー豆腐の素を入れる。

器によそり、白が葱で飾る。（細い千切。）
好みにより、粗挽き山椒をかけて出来上がり。