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蒟蒻は匂いが気になるなら一回熱湯に通す。食べやすい大きさの短冊切りにカット。賽の目でもよろし。
長ネギは斜めに5㎜の薄切り。白菜は食べやすい大きさに。厚い所はそぎぎりに。
フライパンに胡麻油と輪切りの鷹の爪5,6個を入れて強火にかける。
蒟蒻とネギを入れ、蒟蒻に火が通ったら味噌、醤油を入れ、最後に白菜を入れて手早く混ぜる(できれば煽る)
七味、ゴマを入れ味を見る。味が薄かったら味噌か塩で調節する。
白菜が自分好みの柔らかさ(くたくたかシャキシャキか)になったら完成!