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胸肉は皮を取り、砂糖をまぶして10分ほど置く。洗って水気をよく拭き、薄くそぎ切りにする。せりは茹でて4cm長さに切る
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎスライスを炒める。しんなりしたら、めんつゆを900ccに薄めて加える。鶏肉、まいたけも加えて煮る
いったん火をとめてカレールーを加え溶かす。弱火で5分程煮込んだら、ごはんにかけ、せりを添える。