温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦

温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦
風邪っぴきさんにお薦めです!
きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります♪

材料 (1人分)

そば(生や乾麺など)
生なら1袋、乾麺なら約80g
そばつゆ
♣だし汁
300cc
♣しょう油
大さじ2
♣みりん
大さじ2
きのこ類(しめじ,エノキ,舞茸など)
1/4パックづつ
生姜のすりおろし
大さじ1(お好きな量で)
長ネギみじん切り
大さじ2〜3
大さじ1(濃いトロミの場合1,5)
★水
大さじ2(大さじ3)

1

♣のそばつゆを鍋に入れて沸騰させる。
きのこはほぐす、エノキはほぐした後
半分に切る。鍋に入れてさっと煮る。

2

そばは袋の表示時間よりやや固めに茹でておく。(かけそば用の時間で)
★をよく混ぜておく。

3

そばつゆをよく沸騰させ火を止めて★をお玉でつゆをかき混ぜながら流し入れる。
火をつけて再度沸騰させてトロミを付ける。

4

丼によく湯を切ったそばを入れて、そばつゆをタップリ注ぐ

ネギと生姜あれば茹でた青物野菜(ほうれん草や小松菜)を添える

5

お好みで油揚げの細切りをきのこと一緒に入れても美味しいです。

6

つゆのトロミは調整してお好きな濃さで作ってみてください。

7

健康レシピ・糖尿病の献立に採用。
https://kenko.cookpad.com/tounyou/menus/30

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こちらの本に掲載していただきました。

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プロが作ると、また違った感じで美味しそう!

コツ・ポイント

出来立ては熱々ですので気をつけてくださいね。
きのこはお好きな物をお使いください。シイタケ、エリンギなども美味しいです。
つゆは関東風の少し濃いめです。
市販のそばつゆなどでお好みの味をお試しください。

このレシピの生い立ち

少し風邪気味の時に食べると汗がでて、スッキリ!
風邪ひきさんお試しください。
きのこは出来れば、干しきのこにするとうま味が増します。
余ったきのこも使う予定がなければ、干しておくと日持ちします。
レシピID : 1343381 公開日 : 11/02/01 更新日 : 16/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

678 (623人)

18/01/18

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きのこの出汁がよく出ていました!出汁を多目にしました

満月まま

満月まま ちゃんありがとう!つゆだく美味しそうだね〜♪

18/01/14

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天かすも乗せました!あんかけが蕎麦に絡んでとても美味しかったです

げんちゃこ

ありがとう!天かす乗せコクが出て美味しそうだね〜♪

18/01/14

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大好評でした!また作ります(^^)

jcobssss

jcobssssさんありがとう!きのこいっぱい美味しそう♪

18/01/13

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水多すぎました、、が、めちゃくちゃおいしかったです( ˆoˆ )

ちゃちゃまるぱんだ

ちゃちゃまるぱんださん感謝です!汁だくも美味しいね〜♪

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