温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦

温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦

Description

風邪っぴきさんにお薦めです!
きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります 

材料 (1人分)

そば(生や乾麺など)
生なら1袋、乾麺なら約80g
そばつゆ
♣だし汁
300cc
♣しょう油
大さじ2
♣みりん
大さじ2
きのこ類(しめじ,エノキ,舞茸など)
1/4パックづつ
生姜のすりおろし
大さじ1(お好きな量で)
長ネギみじん切り
大さじ2〜3
大さじ1(濃いトロミの場合1,5)
★水
大さじ2(大さじ3)

作り方

  1. 1

    ♣のそばつゆを鍋に入れて沸騰させる。
    きのこはほぐす、エノキはほぐした後
    半分に切る。鍋に入れてさっと煮る。

  2. 2

    そばは袋の表示時間よりやや固めに茹でておく。(かけそば用の時間で)
    ★をよく混ぜておく。

  3. 3

    そばつゆをよく沸騰させ火を止めて★をお玉でつゆをかき混ぜながら流し入れる。
    火をつけて再度沸騰させてトロミを付ける。

  4. 4

    丼によく湯を切ったそばを入れて、そばつゆをタップリ注ぐ

    ネギと生姜あれば茹でた青物野菜(ほうれん草や小松菜)を添える

  5. 5

    お好みで油揚げの細切りをきのこと一緒に入れても美味しいです。

  6. 6

    つゆのトロミは調整してお好きな濃さで作ってみてください。

  7. 7

    健康レシピ・糖尿病の献立に採用。
    https://kenko.cookpad.com/tounyou/menus/30

  8. 8

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    こちらの本に掲載していただきました。

  9. 9

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    プロが作ると、また違った感じで美味しそう!

  10. 10

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    皆様のおかげで、掲載していただきました!

  11. 11

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    前回とはまた違った美味しそうなお蕎麦に。

  12. 12

    つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡

  13. 13

    農林水産省 「#元気いただきますプロジェクト」レシピ掲載

コツ・ポイント

出来立ては熱々ですので気をつけてくださいね。
きのこはお好きな物をお使いください。シイタケ、エリンギなども美味しいです。
つゆは関東風の少し濃いめです。
市販のそばつゆなどでお好みの味をお試しください。

このレシピの生い立ち

少し風邪気味の時に食べると汗がでて、スッキリ!
風邪ひきさんお試しください。
きのこは出来れば、干しきのこにするとうま味が増します。
余ったきのこも使う予定がなければ、干しておくと日持ちします。
レシピID : 1343381 公開日 : 11/02/01 更新日 : 20/12/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月29日

今晩はあんかけきのこ蕎麦...舞茸・椎茸・しめじ・エリンギに加えて油揚げも投入。ほうれん草・長ねぎ・生姜をトッピングしました。

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2022年11月23日

油揚げも加えて熱々を頂きました♪とっても温まりました~^^ご馳走様です

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2022年11月21日

主人が風邪をひいたので作りました。生姜と餡掛けとWの効果✨内臓から温まりました。私は汗だく!きのこの風味もツユに溶け込んでます✨

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2022年11月8日

きのこと揚げ、三つ葉があったので☘️調味料は減らしめに。あんと生姜で暖まりました♪ごちそうさまでした。

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このレシピを使った献立