温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦

温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦
風邪っぴきさんにお薦めです!
きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります♪

材料 (1人分)

そば(生や乾麺など)
生なら1袋、乾麺なら約80g
そばつゆ
♣だし汁
300cc
♣しょう油
大さじ2
♣みりん
大さじ2
きのこ類(しめじ,エノキ,舞茸など)
1/4パックづつ
生姜のすりおろし
大さじ1(お好きな量で)
長ネギみじん切り
大さじ2〜3
大さじ1(濃いトロミの場合1,5)
★水
大さじ2(大さじ3)

1

♣のそばつゆを鍋に入れて沸騰させる。
きのこはほぐす、エノキはほぐした後
半分に切る。鍋に入れてさっと煮る。

2

そばは袋の表示時間よりやや固めに茹でておく。(かけそば用の時間で)
★をよく混ぜておく。

3

そばつゆをよく沸騰させ火を止めて★をお玉でつゆをかき混ぜながら流し入れる。
火をつけて再度沸騰させてトロミを付ける。

4

丼によく湯を切ったそばを入れて、そばつゆをタップリ注ぐ

ネギと生姜あれば茹でた青物野菜(ほうれん草や小松菜)を添える

5

お好みで油揚げの細切りをきのこと一緒に入れても美味しいです。

6

つゆのトロミは調整してお好きな濃さで作ってみてください。

7

健康レシピ・糖尿病の献立に採用。
https://kenko.cookpad.com/tounyou/menus/30

8

写真

こちらの本に掲載していただきました。

9

写真

プロが作ると、また違った感じで美味しそう!

コツ・ポイント

出来立ては熱々ですので気をつけてくださいね。
きのこはお好きな物をお使いください。シイタケ、エリンギなども美味しいです。
つゆは関東風の少し濃いめです。
市販のそばつゆなどでお好みの味をお試しください。

このレシピの生い立ち

少し風邪気味の時に食べると汗がでて、スッキリ!
風邪ひきさんお試しください。
きのこは出来れば、干しきのこにするとうま味が増します。
余ったきのこも使う予定がなければ、干しておくと日持ちします。

専門家のコメント

きのこは食物繊維の宝庫。また脂肪吸収を抑制、血糖値を急上昇させない等の効果もあるので体重制限のある妊婦さんにお薦め。
レシピID : 1343381 公開日 : 11/02/01 更新日 : 16/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

710 (652人)

18/10/05

写真

参考にさせていただきました!具がないのでとろろ入りで♪

ちゃみトン

ちゃみトンさんありがとう!ぜひ又おためしくださいね〜♪

18/10/01

写真

温まって美味しかったです!

shippo85

shippo85さんありがとう!ぜひまた作ってくださいね♪

18/09/27

写真

優しい味でとっても美味しかったです。

kuyt18

kuyt18さんありがとう!温かいお蕎麦が美味しい季節ね〜♪

18/09/21

写真

食べたかったまんまでした!レシピありがとうございました♡

MIE88888

MIE88888さんこちらこそ感謝です!温かいもの恋しい季節

1 2 3 4 5