温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦

温まる!熱々あんかけきのこ蕎麦
風邪っぴきさんにお薦めです!
きのこのうま味が美味しい,トロミのついた
おつゆとしょうがで,ポッカポカになります♪

材料 (1人分)

そば(生や乾麺など)
生なら1袋、乾麺なら約80g
そばつゆ
♣だし汁
300cc
♣しょう油
大さじ2
♣みりん
大さじ2
きのこ類(しめじ,エノキ,舞茸など)
1/4パックづつ
生姜のすりおろし
大さじ1(お好きな量で)
長ネギみじん切り
大さじ2〜3
大さじ1(濃いトロミの場合1,5)
★水
大さじ2(大さじ3)

1

♣のそばつゆを鍋に入れて沸騰させる。
きのこはほぐす、エノキはほぐした後
半分に切る。鍋に入れてさっと煮る。

2

そばは袋の表示時間よりやや固めに茹でておく。(かけそば用の時間で)
★をよく混ぜておく。

3

そばつゆをよく沸騰させ火を止めて★をお玉でつゆをかき混ぜながら流し入れる。
火をつけて再度沸騰させてトロミを付ける。

4

丼によく湯を切ったそばを入れて、そばつゆをタップリ注ぐ

ネギと生姜あれば茹でた青物野菜(ほうれん草や小松菜)を添える

5

お好みで油揚げの細切りをきのこと一緒に入れても美味しいです。

6

つゆのトロミは調整してお好きな濃さで作ってみてください。

7

健康レシピ・糖尿病の献立に採用。
https://kenko.cookpad.com/tounyou/menus/30

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こちらの本に掲載していただきました。

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プロが作ると、また違った感じで美味しそう!

コツ・ポイント

出来立ては熱々ですので気をつけてくださいね。
きのこはお好きな物をお使いください。シイタケ、エリンギなども美味しいです。
つゆは関東風の少し濃いめです。
市販のそばつゆなどでお好みの味をお試しください。

このレシピの生い立ち

少し風邪気味の時に食べると汗がでて、スッキリ!
風邪ひきさんお試しください。
きのこは出来れば、干しきのこにするとうま味が増します。
余ったきのこも使う予定がなければ、干しておくと日持ちします。
レシピID : 1343381 公開日 : 11/02/01 更新日 : 16/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

735 (671人)

19/01/21

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年越しそばに頂きました!美味しかったです♡

Natsu♡Ayu

Natsu♡Ayuさん感謝です!年越しに選んでくれて嬉しい♡

19/01/20

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色濃いですが(汗)美味しく温まりました。

Sweet821

Sweet821さん感謝です!色味全然問題なし〜美味しそう♪

19/01/05

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おいしくできました!

クックU44A9A☆

リピありがとう!年越し蕎麦にもしてくれたのかな?

19/01/05

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蕎麦だしは市販のもので。美味しく出来ました!

クックXPJ4AS☆

クックXPJ4AS☆さん感謝です!ご馳走疲れの胃にいいよね♪

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