キムチハンバーグ・韓国海苔のソースかけ

キムチは汁を絞り粗微塵切りにする
（キムチの汁は取っておく）

●を合わせる。

しめじは石づきを取り裂いておく。

ボールに挽肉と酒、①のキムチ、パン粉を入れて、しっかり練る。今回は小さめの4等分にしましたが、2等分でもＯＫ

手で丸めながら纏める。焼き崩れの無いように、両手でキャッチボールのようにして空気を抜く。

残っていたオイルでしめじを軽く炒め、●を入れる。
沸騰させ、料理酒のアルコールを飛ばす。

火力を弱め海苔をちぎり入れ、味をみて★キムチの絞り汁で整える。水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油で香り付けする

器に⑤のハンバーグを盛り、炒り胡麻、青葱（刻み葱）を乗せて出来上がり。
お好みでわさびを添えて頂きます。

今回使った韓国海苔はスーパーで手に入る、8切りタイプの小さいサイズです。

レシピID : 2007325
合挽き肉でネギ塩タン風ハンバーグ