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優しい味♪豆腐とお餅のトロトロ卵とじ

優しい味♪豆腐とお餅のトロトロ卵とじの画像

Description

はずれのない和風味の卵とじ♪お餅の効果？で温めなおしてもトロトロな感じでした。

材料 （２人分）

豆腐（今回は塩豆腐を使用）
１／３（１００ｇ）
卵
１個
切り餅
１／２個
水
大さじ１
小松菜
１束
玉ねぎ
１／２個
めんつゆ（ストレート）
１００ｍｌくらい
だしの素（顆粒）
小さじ１

作り方

  1. 1

    お豆腐・小松菜は一口大に切る。
    玉ねぎは薄くスライスしておく。

  2. 2

    切り餅を小さく切り、耐熱容器に水と一緒に入れてレンジで１分チン→取り出して混ぜる→３０秒チンを繰り返しトロトロにする。

  3. 3

    フライパンに小松菜・玉ねぎを入れて弱火で蒸し煮する。
    ２のお餅とめんつゆ・卵を混ぜておく。

  4. 4

    小松菜・玉ねぎが柔らかくなってきたら、だしの素をふりかけてひと混ぜする。

  5. 5

    味が馴染んだら、豆腐を入れる。

  6. 6

    豆腐が温まってきたら、３の混ぜた卵を回しかけてふたをして弱火である程度固まるまで待つ。

  7. 7

    ある程度固まってきたら、ゴムべらなどで豆腐を崩さないようにまぜて卵をほぐして完成♪

コツ・ポイント

※お豆腐は、水きりした木綿でも絹でも出来ると思います。
※小松菜・玉ねぎはレンジでチンして火を通しておくと更に早く作れます。
※めんつゆの種類によって、だしの素の量は加減してください。
※お好みで一味などをふりかけると美味しいです。

このレシピの生い立ち

メインがこってり味だったので、あと一品何か箸やすめになるおかずをと考えて残り物で作りました。
レシピID : 1346566 公開日 : 11/02/01 更新日 : 11/02/01

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優しい味♪豆腐とお餅のトロトロ卵とじ
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