豚の生姜焼き太巻き
yaburie
作り方
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1
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≪酢飯≫
いつもより水をほんの少しだけ減らし、少しかために炊いたご飯を1合用意する。
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2
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耐熱容器に◆を入れ、500Wのレンジでラップをせずに40～50秒加熱し、よく混ぜて砂糖と塩を溶かし、冷ましておく。
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3
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熱々のご飯に2と白胡麻を加え、うちわであおぎながらしゃもじで切るようによく混ぜ、冷ます。
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4
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≪生姜焼き≫
◎の調味料に生姜を皮ごとすりおろして加え、小さめに切った豚肉を加えてよくもみ込み、10分以上置く。
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5
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フライパンを熱してゴマ油をなじませ、４をつけ汁ごと入れて中火で炒める。肉に火が通り、汁気がなくなったら冷ましておく。
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6
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≪せん切りキャベツ≫
キャベツをせん切りにし、☆の塩をふってよく混ぜ、15分以上置く。
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7
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キャベツから水分が出てしんなりしたら、両手でギュッと絞って水分を切っておく。
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8
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≪卵焼き≫
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、★を加えてよく混ぜ、サラダ油を塗ったフライパンに流し入れ、卵焼きを作る。
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9
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卵焼きを海苔の長さに合わせて、縦に2～3等分に切り、冷ましておく。
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10
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≪仕上げ≫
巻きすorラップの上に海苔をのせ、酢飯を広げ、生姜焼き・キャベツ・卵焼きをのせ、マヨネーズを絞り出す。
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11
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手前からクルッと巻き、巻き終わりを下にしてしっかり押さえる。
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食べやすい大きさに切り分けていただきます♪
節分の恵方巻きならそのままガブッと食べてもOKです！
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※酢飯を全部のせると、立派な太巻きになります。太すぎてうまく巻けない場合は、酢飯と具を少し減らしてみてくださいね（＾＾）
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2017.2.5 つくれぽ10人達成&話題入り♪ 作ってくださったみなさまありがとうございます(^_^)
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コツ・ポイント
塩をもみこんだキャベツは、強く絞ってしっかりと水気を切るのがポイント！水気が残っていると太巻きが水っぽくなってしまいます。でも、きちんと絞っておけばお弁当に入れても美味しくいただけます♪
マヨネーズは、肉に付くように出すのがオススメ☆
マヨネーズは、肉に付くように出すのがオススメ☆
このレシピの生い立ち
海鮮たっぷりの太巻きも美味しいけど、たまにはお肉入りもいいかも！と思い、家にある材料で作ってみました。
せん切りキャベツが入っているところがポイントです☆
せん切りキャベツが入っているところがポイントです☆
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