おからハンバーグ えのきの甘辛ソースがけ
作り方
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1
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レンコンをみじん切りにします。えのきは根元を落とし、1cm程度に切ります。大根はすりおろしておきます。
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2
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豚挽肉、おから、レンコン、塩、胡椒、小麦粉をボウルに入れ、よく混ぜます。タネを小さめの円形に丸めます。
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3
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えのきの甘辛ソースを作ります。(●の材料です)フライパンにごま油を熱し、えのきを軽く炒めます。
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5
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別のフライパンにキャノーラ油を熱し、ハンバーグを入れて両面焼き色がつくまで焼きます。
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6
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5に白ワインをふり、蓋をして蒸し焼きにします。焼けたらハンバーグを皿に盛ります。
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8
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ハンバーグにえのきの甘辛ソースと大根おろしを添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ハンバーグは残り野菜をいろいろ加えてもおいしいと思います。キャノーラ油で焼きましたが、他の油で焼いても。甘辛ソースは少し濃い目がおいしいのでお好みで調味料を調整してみてください。
このレシピの生い立ち
家族がおから好きなので考案しました。