里芋・玉ねぎ・シメジのオイスター炒め
作り方
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3
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで待ちます。
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4
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にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えて、さっと炒めます。
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5
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水気を切った里芋を加えて、一混ぜし、油が回ったら、シメジも加えて炒めます。
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6
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全体に油が回ったら、水を加えて、ふたをし、蒸し焼きにします(好みの里芋の固さになるまでふたをしておきます)。
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7
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里芋が好みの固さになったら、ふたを開けて、オイスターソースを加え、水分を飛ばしながら炒めます。塩こしょうで調味して完成。
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コツ・ポイント
⑥の時に蒸し焼きしてまだ好みの固さまで柔らかくならなかったら、水分をプラスして時間延長して下さい。私としてはねっとり&ほっくり里芋もおいしいですが、歯ごたえが残っているのもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
いろいろなところからたくさんいただいた里芋がだんだんとしなびてきたので、大量消費したくて作りました。煮物はいつも作るので、炒め物で☆